お店をやめる為にやったこと

【薄利多売からの脱出】

こんにちは。
石本です。

前回までのブログで
なぜ飲食店経営は薄利多売になるのか
というお話しをしました。
↓
「今日でお店をやめました」
https://ishimotomakoto.net/blog/2021-10-30/

緊急事態宣言が解除され
売り上げがコロナ前に戻るのであれば

営業に集中するのがベストだと思います。

ただ、私のお店は
売り上げが直ぐに戻らない状況でした。

その分をカバーしようとして
いつもは、やっていないランチ営業や
テイクアウト、デリバリーに力を入れていくと

さらに薄利多売になり
体力も時間も消耗していき

それが美徳だと感じて
薄利多売の沼にハマっていく・・

今までは、その繰り返しでした

今回は何をしたか

それは、飲食店の構造とは真逆のことをやりました。

低単価→高単価
初期投資が高い→低い
拘束時間が長い→短い

それに一番適していたのは
オンラインでの先生業でした。

お店をやりながら
週２〜３回は別の事業を行い

別の事業だけで
月商で140万円、利益率は75％を
越える様になってきました。

実際に何をして
お店をやりながら、月収100万円を超えたのか

次のブログで、お話しします。